Eine eisige Erfrischung ersetzt an heißen Tagen so manches Mittagessen. Die beiden Italiener Simone Rugiati und Licia Cagnoni stellen in ihrem Buch “Sorbets, Frappés und Granitas” knapp 60 Rezepte für fruchtige Kaltgetränke vor.
Eingeleitet von einer kleinen Sachkunde, in der sie über den Unterschied zwischen Sorbet, Shake, Granita und Ghacciata aufklären, stellen die Autoren meist leicht zuzubereitende Rezepte vor. Praktisch: Aufwand und Zubereitungszeit sind gleich mit vermerkt. Hilfreich sind auch das kleine Glossar und die Übersicht über die benötigten Küchengeräte.
Das Buch eignet sich eher für die kleine Bar, die ihren Gästen im Sommer leckere Erfrischungen bieten möchte.
“Sorbets, Frappés und Granitas” von S. Rugiati & L. Cagnoni, Leopold Stocker Verlag, EUR 14,95
