American Express: Weltweit deutlich höhere Hotel- und Flugpreise in 2008

In Deutschland ist mit weitaus höheren Preisanstiegen als in den Jahren zuvor zu rechnen - Hotelpreissteigerung zwischen 7 und 12 Prozent, Flugtariferhöhung zwischen 3 und 8 Prozent

Nach einem Anstieg der Hotel- und Flugpreise im Jahr 2007 werden sich die Tarife auch im Jahr 2008 weltweit weiter verteuern, so das zentrale Ergebnis des Global Business Travel Forecast 2008 von American Express, dem weltweit führenden Anbieter von Geschäftsreisen. Im Hotelsektor ist mit Teuerungsraten bis zu 14 Prozent zu rechnen. Vor allem in Europa und Nordamerika ziehen die Preise für Kurz- und Langstrecke mit bis 5 bzw. 10 Prozent an. In Deutschland werden die Preise für Inlandsflüge moderater steigen, die Kosten für Hotelübernachtungen dagegen deutlich zulegen.

 ”Wir erwarten, dass im weltweiten Durchschnitt die Kosten für eine Inlandsreise inklusive Flug, Mietwagen und Hotelübernachtung um sechs Prozent oder 63 US-Dollar zunehmen werden. Dadurch erhöhen sich die Durchschnittsreisekosten auf rund 1.110 US-Dollar. Für eine internationale Reise rechnen wir mit einem Zuwachs um annähernd sieben Prozent oder rund 205 US-Dollar. Der Gesamtpreis steigt dadurch auf 3.171 US-Dollar”, so Marc Hildebrand, Vice President und General Manager American Express für Mitteleuropa.

Nachfrage-Boom bei Flügen

2008 werden die Inlands- und Kurzstreckenflüge in der Economy Class weltweit zwischen einem und vier Prozent anziehen. Bei den Langstreckentarifen in der Business Class werden Steigerungsraten zwischen fünf und acht Prozent erwartet. In Nordamerika und Europa fallen die Preissteigerungen am stärksten aus. Zu den wichtigsten preistreibenden Faktoren zählen das verbesserte Leistungsangebot der Fluggesellschaften, die hohen Treibstoffpreise sowie die Konsolidierung in der Luftfahrtbranche. Demgegenüber stehen preissenkende Faktoren wie effizientere Flugzeuge mit höheren Kapazitäten und optimierte Arbeitsprozesse der Fluggesellschaften, das Wachstum der Billigflieger, der stärkere Wettbewerb und die größere Freiheit durch das “USA-EU Open Skies”-Abkommen.

Im europäischen Raum wird dennoch von einer spürbaren Erhöhung der Flugtarife 2008 ausgegangen. Die starke Wirtschaft und die hohe Nachfrage nach Reisen in die Regionen Osteuropa, Fernost, Südasien sowie nach transatlantischen Reiserouten tragen wesentlich zu den Preiserhöhungen bei. Größere Erweiterungen der Kapazitäten auf den bedeutenden Reiserouten werden nicht erwartet - von daher wird das Angebot an Flügen weiterhin begrenzt bleiben. Die Einführung des neuen Airbus A380 wird sich kurzfristig nicht bemerkbar machen.

 Gebremst wird der Preisanstieg jedoch durch die weiterhin wachsende Bedeutung von Billigflug-Anbietern, die ihre Marktanteile im Segment der Kurzstreckenflüge ausbauen. Dies gilt insbesondere für die klassischen Billigflieger-Standorte Großbritannien und Deutschland. In Großbritannien werden aufgrund dieser Entwicklung sogar sinkende Tarife um bis zu zehn Prozent für Kurzstrecken erwartet. In Deutschland dürfte sich der Preisanstieg für Kurzstrecken bei bis zu vier Prozent bewegen. In Frankreich bleiben die Preise für Inlandsflüge aufgrund mangelnder Konkurrenz der nationalen Fluggesellschaft und durch die Zunahme an Hochgeschwindigkeitszügen nahezu unverändert…

(den vollständigen Artikel inkl. aller Statistiken lesen Sie unter http://magazine.hotelier.com/index.php?id=25&L=1&tx_ttnews%5btt_news%5d=1596&cHash=9bfc644d5b)
Quelle: www.cafe-future.net

Demeter serviert Bio-dynamisches auf ‘kulinart’ in Konstanz

Auf der Gourmetmesse ‘kulinart’ am 3. und 4. November im Konstanzer Konzil wird Demeter Baden-Württemberg biologisch-dynamische Köstlichkeiten servieren. Und zwar gemeinsam mit Partnern aus drei Betrieben:

Das Demeter Köche-Team Detlef Harrach und Mathias Bauersachs aus Stuttgart hat sich der biologischen Feinschmeckerküche verschrieben.
Die Hofkäserei Heggelbach aus Herdwangen präsentiert vier Demeterkäse, die in handwerklicher Tradition nur mit natürlichem Kälberlab hergestellt werden.
Peter Riegel aus Orsingen, größter deutscher Bioweinimporteur, wird in Konstanz eine Auswahl seiner Demeter-Weine kredenzen.

‘kulinart’ ist eine Endverbraucher- und Verkaufsmesse und wendet sich an Verbraucher mit “Sinn für Genuss und Stil”. Die “Plattform für Erlesenes rund um die Kochkultur” hat sich im vierten Jahr in Frankfurt, im dritten Jahr in Stuttgart und im zweiten Jahr in Konstanz am Bodensee etabliert, so Messemacherin Conny Krenn aus Stuttgart: “Authentische Produkte, naturnahes Handwerk, professionelle Technik in überschaubarem Rahmen. Spezialitäten aus der Region stehen neben landestypischen Delikatessen und weltbekannten Brands. Bio trifft auf Slowfood und Rezepturen von der heimischen Hofmanufaktur. Erzeuger und Händler fachsimpeln untereinander und geben ihre Erfahrungen an Hobbyköche weiter.”

Nach Konstanz kommt die ‘kulinart’ am 17./18. November ins Römerkastell nach Stuttgart.

www.kulinart-messe.de
www.demeter-bw.de
Quelle: www.cafe-future.net

Expansion bei Swissôtel

Nach Moskau wird nun auch Novosibirsk ein Fünf-Sterne-Swissôtel bekommen. Im Oktober unterzeichnete die Hotelkette den Managementvertrag mit der Firma Sibacademinvest. Die Eröffnung des Hauses ist für 2009 geplant. Es entsteht in zentraler Citylage und soll über 200 Zimmer und Suiten, Konferenzräume und ein Business-Center verfügen. Mehrere Restaurants und Bars werden lokale und internationale Speisen anbieten. Geplant ist außerdem ein großer Spa- und Fitnessbereich.

Ein weiteres Haus wird voraussichtlich schon im ersten Quartal des kommenden Jahres in Bremen an den Start gehen. Das ehemalige Marriott am Hillmannplatz, das 2005 seine Pforten schloss, soll dann unter Swissôtel-Flagge neu eröffnen. Geplant sind 228 Zimmer auf vier Stockwerken; die Verträge sind bereits unterzeichnet.

www.swissotel.com
Quelle: GastroVision

Bio-Food in Kölner Luxushoel

Das Fünf-Sterne-Hotel Sofitel Mondial Am Dom Köln setzt künftig auf Bio und sichert sich als erstes Hotel der Domstadt das Zertifikat der TÜV Nord Cert GmbH.

Der unabhängige Prüfdienst bescheinigte dem Luxusdomizil im Rahmen eines umfassenden Checks, dass es in seinem gastronomischen Bereich Bioprodukte zubereiten und diese auch als solche mit dem sechseckigen Biosiegel bewerben darf. “Wir haben eine neue Generation von anspruchsvollen Gästen, die Wert auf Bioprodukte legen, weil sie ihrem Körper, aber auch der Umwelt etwas Gutes tun wollen – selbstverständlich ohne Abstriche beim Genuss und der Qualität der Speisen”, erklärt Spiridon Sarantopoulos, Direktor des Sofitel.

Zu Hause kauft laut “Ökobarometer 2007″ bereits jeder fünfte Bundesbürger regelmässig Bioprodukte. Auf Reisen mussten viele bislang auf den gesunden Genuss verzichten – im Kölner Sofitel nun nicht mehr. Küchenchef Frank Karem Ben Fadhla: “Im Prinzip kann man jedes Gericht auch in Bioqualität zubereiten. Im Einzelfall entscheiden wir, ob die erhältlichen Bioprodukte unseren hohen Qualitätsansprüchen genügen und das dem Gast preislich zumutbar ist. Bio und Genuss dürfen sich in einem Restaurant keinesfalls ausschließen.”

Zukünftig will das Hotel auf Wunsch Bio-Kaffeepausen für Tagungsgäste anbieten. Biogerichte auf der Speisekarte und Aktionen im Bereich des Frühstücks- und Lunchbuffets ergänzen das Programm. 

www.sofitel.com
Quelle: GastroVision

Neues Gesicht für Holiday Inn

Windsor/München - Der Auftritt der Markenfamilie Holiday Inn wird überarbeitet. Das kündigte die InterContinental Hotels Group jetzt an. Der Relaunch umfasst die Marken Holiday Inn, Express by Holiday Inn sowie Holiday Inn Express. Ziel ist es, ein zeitgemäßes Image, die Steigerung der Qualität und eine bessere Einheitlichkeit der Marke zu erreichen. Außerdem soll das Serviceversprechen neu definiert und die Zimmer neu und in einem frischen Design ausgestattet werden. Die Hotels, die das Relaunch-Programm erfolgreich umgesetzt haben, sollen dann das neue Markenlogo bekommen. Bis Ende 2010 soll das Programm in allen Hotels der Markenfamilie weltweit abgeschlossen sein.

www.holidayinn.de
www.intercontinental.com
Quelle: www.ahgz.de

Mehr Wissen über Biowein

München - Ab sofort ist in jeder Schulungseinheit der Unabhängigen Internationalen Weinakademie (UIW) in München ein halber Unterrichtstag den Themen integrierter, biologischer und biodynamischer Weinanbau vorbehalten. Die Teilnehmer sollen erkennen, was ihnen schmeckt, und erfahren, warum. Außerdem lernen sie zu unterscheiden, wie Wein produziert wird und ob er seinen Preis wert ist.

Passend dazu bieten die Unabhängige Internationale Weinakademie und Ecovin am Sonntag, 25. November, ein Tagesseminar zum Thema Biowein für Fachleute aus Handel und Gastronomie. Referent ist Prof. Dr. Randolf Kauer; er hat an der Fachhochschule Geisenheim Europas ersten Lehrstuhl für Ökologischen Weinbau übernommen.

www.kermess.de
Quelle: www.ahgz.de

Buchtipp: 50 Wege zu mehr Profit in der Bar

Seit den 80er Jahren gehören Bars, einst exklusive Oase privat geführter Grandhotels, zu den schillerndsten Disziplinen der Gastro-Branche. Ob als Ergänzung von Restaurants, Lounges oder Hotels – immer profitiert das Gesamtkonzept von der Qualität einer Bar. Auch Solitäre sind nicht mehr nur beliebte Anlaufsstellen für einen Absacker, sondern längst gut für einen Abstecher am Nachmittag oder früher am Tag.

’50 Wege zu mehr Profit in der Bar – Tipps und Tricks aus der täglichen Praxis’ zeigt auf knapp 210 Seiten, wie man seinen Betrieb optimieren und dadurch Gewinne maximieren kann: angefangen beim Umgang mit Lieferanten und intelligenter Vorratshaltung über Senkung von Materialkosten bis Mitarbeitermotivation. Locker und gut nachvollziehbar geschrieben, ist das Werk ein hilfreicher Ratgeber für die gastronomische Praxis.

Die Autoren: Jean Georges Ploner, Geschäftsführer von Pencom Ploner Partner, Frankfurt/Main, verfügt über langjährige Erfahrungen in Hotellerie und Systemgastronomie. Seit 1988 ist er für namhafte Gastronomiemarken als Trainer und Berater tätig. Hans-Jürgen Hartauer, Senior Partner von Pencom Ploner Partner, ist einer der besten Bar- und Servicetrainer Deutschlands.

2.erweiterte und überarbeitete Auflage 2007, 209 Seiten, gebunden, Verlagsgruppe Deutscher Fachverlag, ISBN 978-3-86641-106-7, 38 EUR

www.dfv-fachbuch.de
Quelle: www.cafe-future.net

Maredo übernimmt 62 Kinder Patenschaften in Brasilien

Die größte Steakhauskette Deutschlands ist sich ihrer sozialen Verantwortung bewusst und übernimmt insgesamt 62 Kinder Patenschaften in einer Tagesstätte in Brasilien. Dies ist der Grundstein einer langfristig angelegten Zusammenarbeit mit der Kindernothilfe e.V.

Jedes Restaurant sowie die Hauptverwaltung mit Sitz in Düsseldorf sind Pate eines Kindes. Bei der Eröffnung eines neuen Betriebes übernimmt die Maredo Restaurants Holding GmbH eine weitere Patenschaft.

“Die Schere zwischen arm und reich klafft immer weiter auseinander. Ich selbst bin Vater von vier Kindern und fühle mich vielleicht auch daher besonders betroffen, wenn ich sehe, dass bereits die Kleinsten kaum eine Chance auf ein sozial gesichertes und menschenwürdiges Leben haben”, so Uwe Büscher, Geschäftsführender Gesellschafter der Maredo Restaurants Holding GmbH.

Neben der Bereitstellung von ausreichend Nahrungsmitteln und Medikamenten ist das Ziel der Tagesstätte, Kinder und Jugendliche aus armen Familien zu fördern und auszubilden. Die Ausbildung junger Menschen ist Teil des gesellschaftlichen Selbstverständnisses. Was die Steakhauskette über 100 deutschen Jugendlichen in ihren 61 Restaurants ermöglicht, möchte man auch den Heranwachsenden in Brasilien zu Teil werden lassen.

“Es lag nahe, dass wir uns in Südamerika sozial engagieren, da die Maredo Restaurants dort ihre Heimat sehen und wir auch nach wie vor aus Südamerika unsere Hauptprodukte beziehen”, erklärt Uwe Büscher.

Maredo, mit Sitz in Düsseldorf, gehört zu den führenden Unternehmen der deutschen Gastronomie. Im Steakhaus Segment ist die Marke mit über 30 % Marktanteil unangefochtener Marktführer, innerhalb der gesamten Service-Gastronomie hält Maredo Platz 1 in Deutschland.

www.maredo.de
www.kindernothilfe.de
Quelle: www.cafe-future.net

Kamps: Neue Gastronomiekette in Österreich gestartet

Heiner Kamps, Eigentümer der Nordsee-Restaurants, hat Anfang Oktober im österreichischen Pasching bei Linz den Pilotbetrieb eines neuen Gastronomie-Systems vorgestellt. Die preisattraktive Formel nennt sich Campo’s und offeriert internationale und regionale Gerichte zum Selbstkombinieren, die vor den Gästen frisch zubereitet werden - angefangen bei Pasta und kleinen Snacks über Steaks und Salate bis zu Wok-Gerichten. Motto: ‘Einfach besser essen’.

Dem Start-Outlet im Einkaufszentrum PlusCity (140 qm, 84 Sitzplätze) sollen schon 2008 ein Betrieb in Wien und der Markteintritt in Deutschland folgen. Auf dem Programm stehen laut Heiner Kamps mittelfristig 150 Standorte in Deutschland, Österreich, der Schweiz und diversen Ländern Osteuropas. Das Umsatzziel pro Outlet? 1-1,5 Mio. EUR im Jahr.

www.kamps.de
Quelle: www.cafe-future.net

Umsatzsprung bei Accor

Paris - Accor hat in den ersten neun Monaten des Jahres 2007 den Umsatz gegenüber dem Vorjahr um 8,5 Prozent auf 6.119 Mio. Euro gesteigert. Bei konstantem Portfolio und bereinigt um Wechselkurseinflüsse betrug der Zuwachs 6,3 Prozent. Das teilte die französische Hotelkette in Paris mit. Diese Entwicklung bestätige den positiven Trend, der seit Anfang des Jahres bei den Dienstleistungen und in der Hotellerie beobachtet werde.

Die Expansionsstrategie des Unternehmens trug in den ersten neun Monaten des Jahres 2007 mit zusätzlichen 7,6 Prozent zum Umsatz bei. Die Weiterführung der Immobilienstrategie von Accor (Asset Right Strategy) in der Hotellerie und der Abgang von nicht strategischen Vermögensgegenständen, vor allem die Veräußerung von Go Voyages im April 2007, führte zu einer Senkung des Umsatzes um 4,4 Prozent.

www.accorhotels.com
Quelle: www.ahgz.de