Leipzig – Eier sind aus der Küche nicht wegzudenken. Sie sind ungemein vielseitig, eignen sich für warme und kalte Gerichte, für Süßes und Pikantes. Viele Speisen wären ohne die Verwendung von Eiern undenkbar. “Verblüffend, was man mit Eiern Großartiges anstellen kann”, so die Jury des Deutschen Instituts für Koch- und Lebenskunst.
Ob Spaghetti mit Ei, Knoblauch, Öl und Piment, mit Mandeln gefüllte Eier, kleine Omeletts mit Schwarzkümmel oder karamellisiertes Wachteleigelb: “Eier” von Lyndsay und Patrick Mikanowski (Flammarion Verlag, 39,90 Euro) geizt weder mit Raffinesse, noch mit gutem Geschmack. Auch dies war der Jury eine Auszeichnung wert. “Eier” ist deshalb das Kochbuch des Monats Februar.
