Rauchverbote und Umsätze im Gaststättengewerbe

Das Statistische Bundesamt (Destatis) hat die Umsatzentwicklung in Ländern mit und ohne Rauchverbot in Gaststätten miteinander verglichen, um mögliche Auswirkungen der Nichtraucherschutzgesetze auf den Umsatz des Gaststättengewerbes festzustellen. In der getränkegeprägten Gastronomie gingen danach die Umsätze im 3.Quartal 2007 im Vergleich zum Vorjahresquartal in den Bundesländern mit Rauchverbot (Baden-Württemberg und Niedersachsen) real um 9,8 % zurück, in den übrigen Bundesländern dagegen um 6,8 %. Im 4. Quartal 2007 wurde auch in Hessen ein Nichtraucherschutzgesetz eingeführt. In diesem Quartal gingen in den Bundesländern mit Rauchverbot die realen Umsätze gegenüber dem Vorjahresquartal mit 14,1 % erneut stärker zurück als in den übrigen Bundesländern (–8,8%). Zur getränkegeprägten Gastronomie zählen unter anderem Schankwirtschaften, Diskotheken und Tanzlokale, Bars und Vergnügungslokale.

In der speisengeprägten Gastronomie, das heißt in Restaurants, Cafés, Eissalons und Imbissstuben, war der Unterschied bei der Umsatzentwicklung zwischen Bundesländern mit und ohne Nichtraucherschutzgesetzen nicht so ausgeprägt. Im dritten Quartal 2007 hatte die speisengeprägte Gastronomie in Bundesländern mit Rauchverbot Umsatzrückgänge von 5,6 % zu verzeichnen und in den übrigen Bundesländern in Höhe von 5,7 %. Im 4. Quartal 2007 gingen dagegen die Umsätze in Bundesländern mit Rauchverbot um 6,3 % zurück und in den übrigen Bundesländern um 5,4 %.

Die Ergebnisse des 1. Quartals 2008 weisen wegen der aktualisierten Stichprobe noch große Schätzanteile auf und ermöglichen daher keine belastbaren Aussagen über die Entwicklung der Umsätze im Gaststättengewerbe getrennt nach Bundesländern mit und ohne Nichtraucherschutzgesetze.

Im gesamten Bundesgebiet setzten im 1. Quartal 2008 – in dem zum Quartalsende Nichtraucherschutzgesetze in 14 Bundesländern galten – die Unternehmen der getränkegeprägten Gastronomie real 4,6 % weniger um als im Vorjahresquartal. Hierbei ist zu beachten, dass das 1. Quartal 2007 aufgrund der Mehrwertsteuererhöhung ein eher schlechtes Quartal für die getränkegeprägte Gastronomie war. In der speisen-geprägten Gastronomie gingen die Umsätze im 1. Quartal 2008 um 0,8 % im Vergleich zum Vorjahresquartal zurück.

Vergleicht man die Entwicklung der speisengeprägten mit der getränkegeprägten Gastronomie seit 2002, dann kann man feststellen, dass die getränkegeprägte Gastronomie sich insgesamt schlechter entwickelt hat.

www.destatis.de
Quelle: www.cafe-future.net

Rotkäppchen macht Umsatzplus

Freyburg - Knapp vier Liter Sekt konsumiert jeder Deutsche im Jahr. Nicht ganz jede zweite Flasche davon kommt aus der Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH (RMSK). 129,2 Mio. Flaschen Sekt verkaufte das Unternehmen aus Freyburg an der Unstrut. Der ostdeutsche Rotkäppchen-Sekt hat damit auch den Westen erobert.

Geschäftsführer Gunter Heise zeigte sich auf der Bilanzpressekoferenz in Leipzig überaus zufrieden mit dem abgelaufenen Geschäftsjahr. Der Umsatz stieg 2007 auf 709,5 Mio. Euro. Abgesetzt wurden im vergangenen Jahr 186 Mio. Flaschen Sekt, Spirituosen und Wein. Das entspricht einem Plus von 10,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr.

Innerhalb der Sektmarken gab es unterschiedliche Wachstumsraten. Stärkste Marke ist mit einem Absatz von 82,2 Mio. Flaschen Rotkäppchen Sekt. Die anderen Sektmarkten (Mumm 15,6 Mio. Flaschen, Jules Mumm 8,3 Mio. Flaschen, MM Extra kam auf 20,2 Mio. Flaschen) legten ebenfall zu. Die Marke Geldermann wuchs um 8,6 Prozent.

Exklusiv für die Gastronomie und den Fachgroßhandel bietet RMSK die Sektmarke Kloss & Foerster trocken und halbtrocken. Mit einem alkoholfreien Sekt will das Unternehmen 2008 neue Zielgruppen erschließen. Ein stark wachsender Markt, wie Marketinggeschäftsführer Manfred Hilpert berichtet. Rosésekt ist auch in diesem Sommer angesagt und soll Wachstumsimpulse geben.

Im Spirituosensegment ist die Integration des von Eckes übernommenen nationalen Geschäftes abgeschlossen. Mit insgesamt 50,5 Mill. verkauften Flaschen konnte der Marktanteil auf 9,3 Prozent ausgebaut werden. Zugpferde sind Echter Nordhäuser vor allem in den östlichen Bundesländern sowie Chantré. Die Traditionsweinbrandmarke soll 2008 repositioniert werden.

Der Einstieg ins Markenweingeschäft wurde laut Heise erfolgreich gemeistert. Die Freyburger kooperieren 2007 mit dem Deutschen Weintor und bieten aktuell fünf Rebsortenweine an.

www.rotkaeppchen.de
Quelle: www.ahgz.de

Gastgewerbeumsatz im Februar 2008 real um 2,7% gestiegen

Wiesbaden - Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, setzten die Unternehmen des Gastgewerbes in Deutschland im Februar 2008 nominal 5,3% und real 2,7% mehr um als im Februar 2007. Im Vergleich zum Januar 2008 wurde im Gastgewerbe im Februar 2008 nach Kalender- und Saisonbereinigung nominal 1,4% und real 1,5% mehr abgesetzt.

Verglichen mit dem Vorjahresmonat setzten alle drei Bereiche des Gastgewerbes im Februar 2008 nominal und real mehr um als im Vorjahresmonat: Die Kantinen und Caterer, zu denen auch die Lieferanten der Fluggesellschaften gehören, mit nominal + 7,9% und real + 5,1%, das Beherbergungsgewerbe mit nominal + 7,6% und real + 4,9% sowie das Gaststättengewerbe mit + 3,1% und real + 0,7%.

In den ersten beiden Monaten 2008 wurde im Gastgewerbe nominal 3,9% und real 1,2% mehr umgesetzt als im vergleichbaren Vorjahreszeitraum.

www.destatis.de
Quelle: www.gastronomie.de